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Gekochte, fleischlose und mit Rüben besetzte Fleischbällchen

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Gekochte, fleischlose und mit Rüben besetzte Fleischbällchen
REKLAM ALANI
20 Eylül 2023 16:23
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Zutaten für das Rezept für gekochte, fleischlose und mit Rote-Bete-gefüllte Fleischbällchen

Für das Innere:

ARA REKLAM ALANI
  • 1/2 Tasse weiße Quinoa (gekocht)
  • 1 Tasse grüne Linsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • Eine Handvoll Pinienkerne
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Etwas schwarzer Pfeffer und Salz
  • Nach Belieben etwas Petersilie (ein viertel Bund reicht)
  • Olivenöl
    Für die Fleischbällchen:
  • 1 Tasse feiner Bulgur
  • 1 Tasse Grieß
  • 4 Esslöffel Rübenpüree (gekocht und püriert)
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen warmes Wasser
Wie man gekochte, fleischlose und mit Rote Bete gefüllte Fleischbällchen zubereitet
  • Für die Füllung zunächst die Zwiebel anbraten. Erdnüsse hinzufügen und weiter rösten. Linsen und Quinoa hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen, umrühren und vom Herd nehmen.
  • Grieß und feinen Bulgur mit Salz vermischen, 1 Glas warmes Wasser dazugeben und verrühren. Nun das 2. Glas unter Rühren langsam hinzufügen. Lassen Sie es 1-2 Minuten lang so stehen, fügen Sie dann die anderen Zutaten hinzu und kneten Sie es. Nehmen Sie walnussgroße Stücke, rollen Sie sie in Ihren Handflächen, bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch und legen Sie sie beiseite.
  • Nehmen Sie nun jede Kugel in Ihre Handfläche, machen Sie mit Ihrem in Wasser getauchten Daumen ein Loch und bereiten Sie Beutel vor, indem Sie den Teig in Ihrer Handfläche drehen und die Innenseite mit der anderen Hand ausdünnen (Für diejenigen, die es zum ersten Mal tun: Es gibt Videos Schauen Sie sich diese Etappen unbedingt im Internet an). Geben Sie jeweils 1 Teelöffel der Zutaten für die Füllung hinein und verschließen Sie diese wie ein Bündel. Befestigen Sie den Boden und legen Sie ihn in einen Behälter mit Deckel. Lassen Sie die Fleischbällchen keinesfalls offen, sie trocknen sonst aus. Wenn Sie alles fertig haben, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Es kann 2 Tage so bleiben.
  • Zum Servieren in kochendes Wasser geben, 3 Minuten später abseihen und auf Teller anrichten. Etwas in Butter aufgeschäumte Pfefferpastensauce zubereiten und mit reichlich Mikrogrün servieren.
REKLAM ALANI
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