Ingwer-Erdnuss-Karamellriegel

Für die Ingwerkekse Butter und braunen Zucker in eine große Schüssel geben. Mit einem Mixer schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Melasse, Mehl, Backpulver und Ingwer dazugeben und verkneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Den Teig mit Wachspapier umwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Rollen Sie den ruhenden Teig auf die Größe Ihres Backblechs aus. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 12-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für das Karamell Butter, braunen Zucker und Melasse in einen Topf geben. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, die Sahne hinzufügen. Wenn die Farbe der Mischung dunkler wird, fügen Sie Erdnüsse hinzu. Mischen und vom Herd nehmen. Die Erdnussmischung auf dem Ingwerkeks verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15-18 Minuten backen, bis die Farbe dunkler wird. Lassen Sie die Karamellriegel etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sobald das Karamell vollständig gefroren ist, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es.