Buchweizen-Kakao-Dattelkugel

Zutaten für das Rezept für Buchweizen-Kakao-Dattelbällchen

• 1 Tasse roher, ungerösteter Buchweizen (das Rezept kann durch 20-minütiges Einweichen in Wasser und Trocknen oder Keimen zubereitet werden)
• 3 gehäufte Esslöffel roher Kakao
• 6-8 große weiche Datteln
• 1-2 Esslöffel Tahini (optional)

Wie man Buchweizen-Kakao-Dattelbällchen macht

Zuckerfrei, fettfrei und mehlfrei Buchweizen-Kakao-Dattelbällchen…

• Alle Zutaten in der Küchenmaschine mixen, bis die Datteln gründlich zerkleinert sind. Aus der Masse kleine Kugeln rollen. Ganz nach Ihrem Geschmack; Pur servieren, mit Kakao, Pistazien oder Kokos bestrichen. Diese Kugeln können bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie lässt sich Buchweizen keimen?
Geben Sie 1 Tasse rohen (ungerösteten) Buchweizen in eine Schüssel. Geben Sie die dreifache Menge sauberes Wasser mit Raumtemperatur hinzu. 20 Minuten einwirken lassen, abtropfen lassen und abspülen. Verteilen Sie es in einem flachen Sieb, ohne es zu stark zu überlappen. Befeuchten Sie sie, indem Sie sie morgens und abends leicht mit Wasser übergießen. Wenn stärkehaltiges Wasser zurückbleibt, spülen Sie es ab. Buchweizen wird in diesem Stadium etwas zerbrechlich. Gehen Sie vorsichtig damit um. Lassen Sie es bei Zimmertemperatur, die Sprossen erscheinen je nach Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit innerhalb von 1-2 Tagen. Die Sprossen müssen nicht sehr lang werden, maximal 1 cm reicht aus. Sie können den gekeimten Buchweizen im Kühlschrank aufbewahren oder ihn in der Sonne oder im Trockenofen bei niedriger Temperatur trocknen.

Klicken Sie hier für das Rezept für Dattelbällchen mit Nüssen