Lammkeule mit Pita

Zutaten für das Lammhaxen-Pita-Rezept

• 2 Lammkeulen
• 3 Lorbeerblätter
• 3-4 Zweige frischer Thymian
• 3-4 Zweige frischer Rosmarin
• 3 Gläser Wasser
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Pfefferpaste
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Für Pita-Teig

• 300 g Mehl
• 1 Teelöffel Hefe
• 1 Glas Wasser Milch
• Salz

für die Soße

• 2 Esslöffel Tomatenpüree
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Für den Oliven-Paprika-Salat

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Teeglas geschnittene schwarze Oliven
• Salz
• Sumach
• Rote Paprika

Wie man Lammhaxen mit Pita macht

Köstliches Lammhaxen-Rezept mit Fladenbrot und Oliven-Paprika-Salat …

• Legen Sie die Lammkeulen in den Topf. Wasser, Lorbeerblätter und frische Kräuter hinzufügen und 1–1,5 Stunden kochen lassen. Dann das Wasser abtrennen und das Fleisch in einer separaten Schüssel von den Knochen trennen und in großen Stücken belassen.
• Für die Teigzubereitung alle Zutaten in eine tiefe Knetschüssel geben. Zu einem ohrläppchenähnlichen Teig kneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und 35-40 Minuten ruhen lassen.
• Den fermentierten Teig mit einem Nudelholz oval ausrollen. Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad goldbraun backen. Legen Sie Ihr Lammkeulenfleisch auf die Pitas, die Sie aus dem Ofen genommen haben.
• Für den Paprikasalat mit Oliven die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie rosa werden. Die Julienne-Paprika dazugeben und mit Salz und Gewürzen würzen. Die Oliven hinzufügen und kochen, bis die Paprika weich sind. Heiß mit Oliven-Paprika-Salat zu Ihrem Lammkeulenfleisch servieren.

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