Zitronenschalenmarmelade

Zutaten für das Rezept für Zitronenschalenmarmelade

• 10 Zitronenschalen
• 1 Liter Zitronen- und Orangensaft (Muss frisch gepresst sein)
• 1,5 kg Kristallzucker
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Wie man Zitronenschalenmarmelade macht

Wie wäre es mit der Zubereitung einer leckeren Marmelade mit Zitronenschale?

• Schälen Sie die Zitronen, indem Sie sie ganz leicht reiben, und schneiden Sie sie in fingerbreite Scheiben. Rollen Sie die in Scheiben geschnittenen Zitronenschalen einzeln auf und fädeln Sie sie mit einer Nadel auf eine saubere Schnur. Machen Sie auf beiden Seiten der Seile Knoten, um zu verhindern, dass die Scheiben beim Kochen aus dem Wasser kommen.
• Die Zitronenschalen an einer Schnur in reichlich Wasser 15 Minuten kochen. Das Wasser abseihen, erneut kaltes Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und kochen, bis das bittere Wasser austritt. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang, indem Sie das Wasser mehrmals wechseln und weich kochen.
• Nachdem der Kochvorgang abgeschlossen ist, geben Sie es in eine mit Eis gefüllte Schüssel mit kaltem Wasser. Nach einer halben Stunde gut abtropfen lassen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
• Zitronensaft und Zucker in den Marmeladentopf geben und vermischen. Werfen Sie die gekochten Zitronenschalen 10 Minuten nach Beginn des Kochens weg. Eine halbe Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. In den letzten paar Minuten die Butter hinzufügen. Nach vorsichtigem Mischen vom Herd nehmen. Wenn es abgekühlt ist, nehmen Sie es von der Schnur, füllen Sie es in sterilisierte Gläser und verschließen Sie den Deckel fest.

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