AUBERGINE NACH ISTANBUL-ART

Die Auberginen waschen und den Stiel abschneiden. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften, schneiden Sie die fleischigen Teile mit einem Messer ein und streuen Sie Salz hinein. 15 Minuten einwirken lassen, um die Bitterkeit zu entfernen. Waschen und Trocknen.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginen anbraten und auf Küchenpapier legen.
Entfernen Sie das Innere der Auberginen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Frühlingszwiebelstiele, Petersilie und Knoblauch putzen und hacken. Die gehackte Aubergine dazugeben und vermischen. Die Pilze putzen und fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pilze hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und leicht anbraten. Fügen Sie die vorbereitete Zwiebelmischung und den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und vermischen Sie alles. Nach 1-2 Minuten vom Herd nehmen.
Fetten Sie das Backblech leicht ein. Ordnen Sie die Auberginen auf dem Blech an und füllen Sie die Mitte mit der Füllung. Olivenöl darüber träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten backen. Nachdem es abgekühlt ist, servieren Sie es, indem Sie fein gehackte Petersilie darüber streuen.