Fischsuppe

Zutaten für das Fischsuppenrezept

• 1 großer Red Snapper
• 6 Gläser Wasser
• 2 Zwiebeln
• 1 Kartoffel
• 1 Karotte
• 1 Sellerie
• 1 Bund Petersilie
• 2 Esslöffel Mehl
• 3 Eigelb
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Kaffeetasse Olivenöl
• Schwarzer Pfeffer
• Salz

Wie macht man Fischsuppe?

Den Fisch putzen, waschen und in den Topf geben. 6 Gläser Wasser, Salz und eine geschälte ganze Zwiebel hinzufügen und offen 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Den Fisch mit einem Sieb auf einen Teller legen. Entfernen Sie die Knochen und teilen Sie das Fleisch in Streifen. Petersilie hacken.
Das Wasser, in dem Sie den Fisch gekocht haben, abseihen und in einen Topf geben. Kartoffeln, Karotten, Sellerie und restliche Zwiebel schälen, würfeln und in die Fischbrühe geben. Wenn das Gemüse weich ist, das Mehl mit etwas Wasser verdünnen, in den Topf geben und unter Rühren kochen. Bei Bedarf können Sie heißes Wasser hinzufügen.
Das in Streifen geschnittene Fischfleisch und die gehackte Petersilie hinzufügen und kochen, bis es leicht eindickt.
Nehmen Sie etwa 1 Glas Suppenbrühe, fügen Sie Eigelb hinzu und verrühren Sie alles gut. Die Mischung nach und nach zur Suppe geben und umrühren.
Olivenöl, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer vermischen, über die Suppe gießen und heiß servieren. Guten Appetit.