Bafra-Punkt

Zutaten für das Bafra Nokulu-Rezept

Für die Fleischbällchen

• 125 g Butter
• 1 Teetasse Öl
• 1 Teeglas Joghurt
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Essig
• 1,5 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Reibsalz
• So viel Mehl wie nötig

für drinnen

• 5 Tassen gemahlene Haselnüsse (oder Walnüsse)
• 2 gehäufte Tassen Kristallzucker
• 1,5 Tassen Rosinen

öffnen

• Stärke

Für die oben genannten

• 1 Eigelb
• Ein paar Tropfen Öl

Wie man Bafra Nokulu macht

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Aslı Taşar

• Butter, Öl, Joghurt, Ei und Essig in eine tiefe Schüssel geben. Backpulver und Salz hinzufügen und vermischen. Das Mehl langsam hinzufügen und kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
• Haselnüsse, Weintrauben und Kristallzucker in einer separaten Schüssel vermischen.
• Den ruhenden Teig in mandarinengroße Stücke teilen. Bestreuen Sie die Baiser mit Stärke und rollen Sie sie so aus, dass sie nicht zu dünn sind, wie ein Blätterteig. Die Haselnussmischung darüber streuen. Legen Sie ein Nudelholz auf eine Seite, wickeln Sie es ein, halten Sie es an beiden Enden fest und drücken Sie es leicht mit den Händen zusammen. Den geschrumpften Teig vorsichtig auf das gefettete Blech legen. Das gesamte Baiser auf die gleiche Weise zubereiten.
• Den Teig mit Eigelb und Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen.

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