Bananen-Toffee-Kuchen

Zutaten für das Bananen-Toffee-Kuchen-Rezept

Für praktische Kuchen

• 150 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• Prise Salz
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 140 ml flüssige Sahne
• 1 Ei
• Für einfache Gebäckcreme
• 500 ml Milch
• 8 Esslöffel Kristallzucker
• Prise Salz
• 2 Eier
• 1/3 Tasse Weizenstärke
• 1-2 Tropfen Vanille
• 50g Butter

dekorieren

• 200 ml flüssige Sahne (kalt)
• Bananenscheiben

Für Karamellsauce

• 5 Esslöffel Kristallzucker
• 25g Butter
• 200 ml flüssige Sahne

Wie man Bananen-Toffee-Kuchen macht

@margauxthecook
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Doga Ozkaya

• Für die Sahne die Milch mit 2 EL Kristallzucker auf den Herd stellen. Das Ei, den restlichen Zucker und die Weizenstärke bei hoher Geschwindigkeit des Mixers verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
• Schalten Sie die Hitze der gerade kochenden Milch aus und gießen Sie sie langsam mit einer Schöpfkelle in die Eimischung und verquirlen Sie weiter. Anschließend die gesamte Masse wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis die Konsistenz eines Puddings erreicht ist.
• Vanille und dann Butter zur Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren abkühlen lassen. Sobald es Raumtemperatur erreicht hat, mit Stretchfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Für die Füllung die kalte Sahne auf höchster Stufe des Mixers schaumig schlagen und in den Kühlschrank stellen.
• Für die Karamellsauce Butter und Kristallzucker in die Pfanne geben und warten, bis die Masse braun wird (aufpassen, dass sie nicht anbrennt). Die Sahne dazugeben und schnell verrühren. Wenn es eine leichte Konsistenz erreicht hat, schalten Sie die Hitze aus.
• Für einen Portionskuchen Mehl, Backpulver und Salz vermischen, in eine Rührschüssel sieben und den Kristallzucker hinzufügen. Ei und Sahne ebenfalls in einer Schüssel verquirlen. Die Sahnemischung in die Mitte der Mehlmischung geben und verrühren. Es entsteht eine Mischung, die problemlos am Löffel kleben bleibt. Lassen Sie den Teig unbedingt 10 Minuten ruhen.
• Breiten Sie Backpapier auf dem Backblech aus und formen Sie aus Ihrem Teig unregelmäßige Kugeln in 6 Portionen. Im heißen Ofen 12 Minuten backen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, wenn es aus dem Ofen kommt. Halten Sie es dann fest in der Hand und teilen Sie es in zwei Hälften. Legen Sie den Boden auf Ihren Servierteller und fügen Sie jeweils Karamellsauce, Gebäckcreme, Bananenscheiben und kalte Schlagsahne hinzu. Den oberen Deckel schließen und mit kalter Sahne und Karamellsauce dekorieren.

Klicken Sie hier für das Rezept für den Bananen-Roll-Kuchen