BLAUES GEBÄCK

Genießen Sie Ihr Frühstück am Wochenende Wildkräuterkuchen Verdoppeln Sie das Rezept. Wenn Ihre Zutaten fertig sind, können Sie mit der Herstellung von Wildkräutergebäck beginnen.

• Die Teigzutaten mischen und kneten. Formen Sie es zu einer Scheibe und lassen Sie es abgedeckt etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.
• In der Zwischenzeit die Kräuter putzen, in heißem Salzwasser einweichen, dann sofort in kaltes Wasser geben und abtropfen lassen. Den Käse mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Olivenöl vermischen und beiseite stellen.
• Legen Sie den Teig auf die Marmorplatte, kneten Sie ihn ein wenig und teilen Sie ihn in 4 gleiche Teile. Jedes Stück noch einmal aufrollen, in eine mit Mehl bestreute Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken.
• Mischen Sie die Öle. Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie 1 Stück Teig zu einem dünnen Teig mit einem Durchmesser von 30–35 cm aus. Tragen Sie die Ölmischung großzügig mit einem Pinsel auf. Schneiden Sie den Teig in der Mitte in Plusform in 4 Teile. Legen Sie das Füllmaterial auf den breiten Teil, schließen Sie beide Ränder und wickeln Sie ihn zu einer Rolle, die dicker als der Teig ist. Formen Sie es, indem Sie es nach innen falten, um sich selbst drehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Führen Sie für jeden Teig den gleichen Vorgang durch.
• Tragen Sie das restliche Öl auf, geben Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie es aus dem Ofen und bieten Sie Ihren Lieben Wildkräutergebäck an.

Klicken Sie hier für das Kräutergebäck-Rezept mit fertigem Phyllo-Teig.