BULGUR-FLEISCHBÄLLCHEN MIT SAUCE

Den Bulgur in eine große Schüssel geben. Heißes Wasser hinzufügen, abdecken und etwa 20 Minuten quellen lassen. Mehl, Ei, Salz und Gewürze zum gequollenen Bulgur geben und verkneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Tauchen Sie Ihre Finger ins Wasser, reißen Sie walnussgroße Stücke aus dem Mörser und formen Sie sie, indem Sie sie mit den Fingerspitzen zusammendrücken. Erhitzen Sie das Wasser in einem großen Topf, geben Sie die vorbereiteten Fleischbällchen hinein und kochen Sie sie. Die gekochten Fleischbällchen mit einem Sieb aus dem Wasser nehmen und auf einen Servierteller legen. Für den Belag den Joghurt in einer großen Schüssel verquirlen. Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und vermischen. Das native Olivenöl extra in einem Topf erhitzen. Geriebene Tomaten und Paprikapaste hinzufügen und braten, bis der Geruch der Paste verschwindet. Knoblauchjoghurt bzw. Tomatenmarksoße über die Bulgur-Fleischbällchen gießen. Zum Servieren mit Minze bestreuen.