DIAMANTSUPPE

Die über Nacht eingeweichten Kichererbsen und den zerkleinerten Weizen kochen und etwas Salz hinzufügen. Entfernen Sie den beim Kochen entstehenden Schaum mit einem Löffel. Die Linsen mit reichlich Wasser waschen und kochen, bis sie weich werden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Trockene oder frische Paprika in große Stücke schneiden. Geben Sie die Hülsenfrüchte, Zwiebeln und Paprika in den Topf, fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind, und kochen Sie weiter (wenn Sie kochendes Wasser haben, können Sie auch dieses Wasser verwenden). Mit Salz. Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Paprikaflocken und den Estragon hinzufügen. Zur Suppe hinzufügen und servieren.

Alaca-Suppe ist eine der nahrhaftesten und köstlichsten Suppen der regionalen Küche, in der reichlich Weizen, Kichererbsen und Linsen verwendet werden.