EINTOPF

Drei Esslöffel Butter und das in große Stücke geschnittene Fleisch in einen Topf mit dickem Boden geben und anbraten. Weitergaren, bis das vom Fleisch abgegebene Wasser aufgesogen ist. Geschälte Schalotten hinzufügen und weitergaren. Die in große Stücke geschnittene rote Paprika und 1 Glas heißes Wasser hinzufügen und weiter kochen. Mit Salz würzen und weitergaren, bis das Fleisch zart ist. Heiß servieren.

Eintopf ist einer der schönsten Geschmacksrichtungen der Esskultur, in der noch Spuren der prächtigen Palastküche lebendig sind.