Ricotta-Käse-Ravioli
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Drei-Käse-Tortellini mit Walnusssauce
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Hausgemachte Nudeln
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Nudelteig
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Gnocchi mit Tomatensauce
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Hühnchen-Pilz-Pizza
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Blätterteig-Ravioli
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Fischsuppe
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Gefüllte Brust im Batman-Stil
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Gefüllte Paprika mit Fleisch
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GEBÄCK GEBÄCK

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GEBÄCK GEBÄCK
REKLAM ALANI
23 Eylül 2023 08:00
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Zutaten für das Patisserie-Gebäckrezept
  • 1 Glas warmes Wasser
  • 2 Esslöffel Joghurt
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Eier (von einem wird das Eigelb bestrichen)
  • 1 Päckchen Instant-Trockenhefe
  • Mehl (5–5,5 Tassen)
  • 200 g Butter
  • 2 Esslöffel Öl

für drinnen

ARA REKLAM ALANI
  • 100 g mittelfetter Weißkäse
  • 100 g Quark
  • 1 Esslöffel gehackter Dill
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie

Für die oben genannten

  • Sesam, Schwarzkümmel
Wie man Gebäck macht
  • Gießen Sie warmes Wasser in die Teigknetschüssel. Joghurt, Zucker, Salz, 1 Vollei, 1 Eiweiß und Instant-Trockenhefe hinzufügen und mit einer Gabel gut vermischen. Die Hälfte des bei Zimmertemperatur erweichten Mehls, der Butter und des Öls hinzufügen. Alle Zutaten miteinander vermischen. Geben Sie das restliche Mehl kontrolliert hinzu und kneten Sie weiter, bis ein glatter, nicht klebriger, weicher Teig entsteht. Sammeln Sie den Teig und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch. Zum Gären 45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen.
  • Bereiten Sie 20 gleich große Teigstücke vor. Rollen Sie jedes Baiser auf der Arbeitsfläche aus und drücken Sie es mit der Hand so an, dass es etwas größer als die Teeuntertasse ist. Drücken Sie mit den Fingerspitzen auf die Mitte, um sie so zu formen, dass sie sich zu den Rändern hin wölbt. Geben Sie das gewünschte Füllmaterial in die Mitte des Teigs. Falten Sie den Teig in zwei Hälften und drücken Sie ihn mit Hilfe eines Nudelholzes in die Mitte, sodass ein teigförmiger Teig entsteht. Den Teig mit dem restlichen Eigelb bestreichen und mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. So noch eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den zum zweiten Mal fermentierten Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Warm servieren.
REKLAM ALANI
admin
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