Gefüllte Lammseite mit Mangold

Lecker mit darin versteckten Mangoldblättern Gefüllte Lammschulter mit MangoldEs ist einer unserer traditionellen Geschmacksrichtungen.

• Das Lammfilet mit einem Messer in der Mitte einstechen. Den Mangold in Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den sautierten Mangold in das Lammfilet füllen. Von beiden Seiten in der Pfanne anbraten und in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad weitere 10 Minuten backen.
• Die Lammfilets in lange Streifen schneiden. Die Lammfilets auf einen Servierteller legen und servieren.

Zimt und Kardamom verleihen dem Lamm eine arabische Note, Paprika und Kreuzkümmel verleihen dem Lamm eine ungarische Note, Honig und Worchester-Sauce verleihen dem Lamm eine englische Note. Im skandinavischen Stil wird Lammfleisch mit Dill oder Johannisbeeren zubereitet. Wenn es zur chinesischen Küche passen soll, können Sie das Lamm mit Soja- oder Hoisinsauce oder Ingwer würzen.

Klicken Sie hier für das köstliche Rezept für Lammmangold mit Butter.