Gefüllter Fisch mit Meeresfrüchten

Geschmack Rezeptemit Ihnen an Ihren besonderen Tagen.

Reinigen Sie die Schuppen und Knochenteile des Wolfsbarsches. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Muscheln, Garnelen, Krabben- und Austernfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.

1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch anbraten. Muscheln, Garnelen, Krabben und Austern hinzufügen und weiter anbraten, bis sie weich sind. Nehmen Sie es vom Herd, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und zerkleinern Sie es in der Küchenmaschine zu Püree.

Füllen Sie den Wolfsbarsch mit der von Ihnen zubereiteten Meeresfrüchtefüllung und streuen Sie Salz und schwarzen Pfeffer darüber. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den gefüllten Fisch darin von beiden Seiten anbraten und auf das Backblech legen. Im Ofen bei 150 Grad 15 Minuten backen und auf einen Servierteller legen.

Den Fenchel putzen und in Scheiben schneiden. Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Fenchel und Knoblauch hinzufügen und anbraten. Den gefüllten Wolfsbarsch auf einen Servierteller legen und mit Fenchelsauce und Orangenscheiben garnieren.