Geschlossene Aubergine mit Reis

Zutaten für das Rezept mit Auberginenüberzug und Reis

• 1 kg Aubergine
• 2 Tassen Reis
• 3-3,5 Gläser Wasser
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Teetasse Öl
• Salz

Zum Anbraten von Fleisch

• 200 g gewürfeltes Fleisch
• 2 Tomaten (gewürfelt)
• 1 Teelöffel rotes Pfefferpulver, Salz, schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Butter
• 1/2 Teeglas Wasser

Für die Sauce

• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Gläser Wasser

Wie man Auberginen mit Reis bedeckt

@serifenin_mutfagii
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Şerife Tuncer

• Fleisch und Butter in eine Pfanne geben und anbraten. Dann die anderen Zutaten hinzufügen, den Deckel schließen und kochen, bis das Fleisch zart ist.
• Nachdem Sie den Reis 15 Minuten lang in Salzwasser eingeweicht haben, lassen Sie das Wasser abtropfen. Zuerst etwas Öl anbraten, dann die Butter hinzufügen und braten, bis sie schmilzt. Dann Salz und Wasser hinzufügen und kochen lassen. Nachdem der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn 5-10 Minuten ziehen.
• Die Auberginen in Streifen schneiden, 5-10 Minuten in Salzwasser einweichen, dann abtropfen lassen und mit einer Serviette trocknen. Beide Seiten in heißem Öl leicht anbraten und das überschüssige Öl abtropfen lassen, indem man sie auf ein Papiertuch legt.
• Legen Sie die zuerst gebratenen Auberginen in eine beliebige flache Schüssel, sodass sie über den Schüsselrand hängen. Füllen Sie es mit gekochtem Reis und bedecken Sie es mit den am Rand hängenden Auberginen. Durch Umdrehen auf ein Backblech aus der Form nehmen. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind.
• Zum Schluss das Tomatenmark mit Wasser vermischen und in das Blech gießen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Das Fleisch über die gekochten Auberginen- und Reisbündel braten und heiß servieren.

Klicken Sie hier für das Rezept für Einladungspilaw mit Auberginen und Hühnerfleisch.