Gewürzte Artischocken mit Feigen

Zutaten für das Rezept für gewürzte Artischocken mit Feigen

• 6 Izmir-Mastix-Artischocken (von Blättern befreit und in Viertel geschnitten)
• 4 Lammkeulen
• 1 weiße Zwiebel
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Eigelb
• Schwarzer Pfeffer
• Olivenöl

Wie man gewürzte Artischocken mit Haxen zubereitet

• Waschen Sie die Haxen in kaltem Wasser und kochen Sie sie in einem Schnellkochtopf, indem Sie sie mit ausreichend Wasser bedecken.
• Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und in Olivenöl etwas anschwitzen. Die abgetropften Artischockenschalen und das gekochte Haxenfleisch darauflegen.
• Drei Gläser Brühe hinzufügen und den Deckel schließen. Etwa 30 Minuten kochen, bis die Artischocken weich sind.
• Eigelb und Mehl in eine Schüssel geben. Bereiten Sie Ihre Marinade vor, indem Sie weiter rühren und dabei das Kochwasser hinzufügen. Geben Sie die Gewürze in den Topf und schalten Sie den Herd aus, sobald die Konsistenz erreicht ist.
• Die Artischocken aufteilen, jede Haxe auf separate Teller legen und mit schwarzem Pfeffer servieren.