Hackfleischteig mit Semmelbröseln

Zutaten für das Rezept für Hackfleischteig mit Semmelbröseln

• Eine halbe Packung Trockenhefe
• Ein halbes Glas warmes Wasser
• 1 Teelöffel Kristallzucker
• 250 g Butter
• 1 Wasserglas Maß Öl
• 1 Teeglas Joghurt
• 1 Ei
• 2 Teelöffel Salz
• Mehl (ca. 550-600 g)

für drinnen

• 300 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Öl

Für die oben genannten

• 2 Eigelb
• 1 Tasse Semmelbrösel

Wie man Hackfleischteig mit Semmelbröseln macht

• Lösen Sie die Hefe in warmem Zuckerwasser auf. Warten Sie 15 Minuten bei Zimmertemperatur, bis es schäumt. Die weiche zimmerwarme Butter, Öl, 1 Ei und Joghurt in der Teigrührschüssel verrühren. Fügen Sie 2 Tassen Mehl-Hefe-Mischung hinzu. Mit dem Spatel vermischen. Dann nach und nach das Mehl dosiert hinzufügen und kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen, damit es gären kann.
• Für die Füllung das Hackfleisch in Öl anbraten. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie weiter. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, vermischen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Aus dem ruhenden Teig 20 gleich große Stücke zubereiten. Jedes Baiser mit den Fingerspitzen auf der Arbeitsfläche rund ausrollen. Die Zutaten für die Füllung in der Mitte des Teigs verteilen. Den Teig zu einer Kugel formen. Den Blätterteig mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie es so noch eine halbe Stunde ruhen, um ein zweites Mal zu gären. Sobald der Gärprozess abgeschlossen ist, bestreichen Sie den Teig zunächst mit Eigelb und bestreuen Sie ihn anschließend mit Semmelbröseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen und warm servieren.