Hähnchen mit Spargelfüllung und frischem Knoblauch

Zutaten für das Rezept für Hühnchen mit Spargelfüllung und frischem Knoblauch

• 8 Hähnchenschenkel
• 2 große Salzkartoffeln
• 2 Zehen frischer Knoblauch
• 1 Tasse Erbsen
• 3-4 große Blattminze
• feiner Spargel
• Peel von 1 Zitrone
• 50 g gelber Senf
• 25 g geriebener Parmesan
• Olivenöl
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Wie man Hühnchen mit Spargelfüllung und frischem Knoblauch zubereitet

@hamurundavar
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Seldschukischer Ceylan

• Gefrorene Erbsen und Spargel in kochendes Wasser geben. Nach 30 Sekunden sofort in eiskaltes Wasser legen, mit dem Kochen aufhören und abkühlen lassen. Dadurch behält es seine leuchtend grüne Farbe. Geben Sie es in eine Schüssel und lassen Sie das Wasser kochen.
• Hähnchenschenkel dünn ausdünnen, Senf darin verteilen und mit Zitronenschale, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie Efeu oder Spargel in die Mitte und rollen Sie es mit Stretchfolie ein. 15 Minuten in kochendem Wasser pochieren.
• Salzkartoffeln, grüne Knoblauchstangen, Erbsen, Parmesan, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
• Das pochierte Hähnchen in einer Pfanne mit einer Mischung aus Olivenöl und Butter anbraten, bis seine Außenfläche braun-golden wird. In Scheiben schneiden.

Klicken Sie hier für das Rezept für Lachsfilet mit Spargel.