IZMIR-BISS

Für Sirup; Wasser und Zucker in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Zitronensaft hinzufügen und noch einmal kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Hefe mit 1 Teelöffel Zucker und 1 Tasse warmem Wasser zerdrücken. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Prise Salz hinzufügen, verrühren und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hinzufügen und etwas Mehl darüber streuen. Lassen Sie es 10 Minuten lang in einer warmen Umgebung, bis es aufgeht. Machen Sie erneut eine Mulde in die Mitte des Mehls und geben Sie das Ei und 1 Glas Wasser hinzu. Erhalten Sie einen weichen Teig, der nicht an der Hand klebt. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Nehmen Sie eine Handvoll Teig und drücken Sie ihn zwischen Daumen und Zeigefinger. Nehmen Sie den Teig mit einem fettigen Löffel und braten Sie ihn in Öl an. Mit einem Sieb herausnehmen und in kalten Sirup geben. Die Häppchen auf einen Servierteller legen und servieren.