kalte Auberginensuppe

Zutaten für das Rezept für kalte Auberginensuppe

• 3 mittelgroße Auberginen (geröstet)
• 1 weiße Zwiebel
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 200 g passierter Joghurt
• 1 Glas kaltes Wasser
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 3 Zweige frische Minze

Wie man kalte Auberginensuppe macht

Ein Rezept für eine kalte Auberginensuppe, das Ihren Tischen Farbe verleiht und das Sie genießen werden …

• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie weich ist. Nach dem Rösten und Schälen die fein gehackte Aubergine hinzufügen. Etwa 5 Minuten rösten. Salz und Pfeffer hinzufügen, noch etwas anbraten, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• In einer separaten Schüssel griechischen Joghurt, gehackte Minze und Wasser gründlich vermischen. Die Joghurtmischung zu den Auberginen geben und vermischen. Nach dem Abkühlen servieren.

Klicken Sie hier für das Rezept für die passierte Auberginensuppe