Karakuş-Dessert

Zutaten für das Karakuş-Dessertrezept

• 1 Ei
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teeglas Öl
• 1 Teeglas kaltes Wasser
• 1 Päckchen Vanille
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft

Den Teig ausrollen

• Stärke

Für das Sorbet

• 2 Tassen Kristallzucker
• 2 Gläser Wasser
• 2 Esslöffel Honig
• 1/4 Zitrone
• 1 Zimtstange optional

Braten

• Sonnenblumenöl

Für die oben genannten

• innen Walnuss

Wie man ein Karakuş-Dessert zubereitet

@gulun_ellerden
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Esengül Altunoğlu

• Ei, Kristallzucker, Vanille und Salz in eine große Schüssel geben und verquirlen. Öl und Wasser hinzufügen und weiter schlagen. Geben Sie das gesiebte Mehl nach und nach in kontrollierter Weise hinzu, fügen Sie zuletzt das Backpulver hinzu und kneten Sie, bis ein Teig entsteht, der härter und glatter ist als die Konsistenz eines Ohrläppchens. Mit Stretchfolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
• Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile und rollen Sie einen großen Teig aus, indem Sie Stärke darüber streuen. Den Teig mit einem Nudelholz abmessen, in eine quadratische Form schneiden und reichlich Stärke darüber streuen. Den Teig fest ausrollen und Wasser auftragen, damit sich das Ende nicht öffnet. Einen Finger breit einschneiden und mit einem Nudelholz senkrecht ausrollen.
• Zum Frittieren das Sonnenblumenöl erhitzen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Klopfen Sie mit einer Gabel und einem Löffel auf die Seiten des ausgerollten Teigs, um die Schichten zu lösen. Von beiden Seiten anbraten, dabei die Schichten hochhalten und auf Papiertüchern entfernen. Den gesamten Teig auf die gleiche Weise langsam braten.
• Geben Sie die für das Sorbet benötigten Zutaten in einen Topf und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis die Konsistenz eindickt. Nachdem der Sirup abgekühlt ist, tauchen Sie den frittierten Teig hinein und legen Sie ihn sofort auf einen Servierteller. Zum Servieren grob gemahlene Walnüsse darüber streuen.

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