KARTOFFEL-SPECK-TARTE

Mehl, Backpulver, Margarine, Ei und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf können Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen. Decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es ruhen.
Kartoffeln waschen und kochen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Die Lorbeerblätter in eine Schüssel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer vermischen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel-Lorbeer-Mischung zu den Kartoffeln geben und vermischen.
Legen Sie den Teig auf den Boden und die Seiten einer gefetteten Tarteform mit einem Durchmesser von 24–25 cm, indem Sie ihn mit der Hand andrücken. Stechen Sie es hier und da mit einer Gabel ein, bedecken Sie es mit Wachspapier und füllen Sie es mit einer Handvoll getrockneter Bohnen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und Backpapier und Bohnen entfernen.
Das Pastrami trennen und in kleine Stücke schneiden. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel. Milchcreme, Käse, Speck und Kokosraspeln hinzufügen und vermischen.
Die Kartoffelmischung auf dem Teig verteilen und die Speckmischung darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen. In Scheiben schneiden und heiß oder warm servieren.