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Kastaniensuppe mit Pilzen

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Kastaniensuppe mit Pilzen
REKLAM ALANI
29 Eylül 2023 16:24
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Zutaten für das Rezept für eine Pilz-Kastaniensuppe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Schalotten (gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stange Sellerie
  • 500 g Kastanien
  • 1 mittelgroße Karotte (gewürfelt)
  • 1 Glas Wasser Milch
  • 4 Tassen Gemüsebrühe oder klares Wasser
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
    Für die oben genannten:
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 5-6 Kanlıca-Pilze
  • 1 Teelöffel Butter
Wie man Pilz-Kastaniensuppe macht
  • Die Kastanien einschneiden und auf das Backblech legen. Kastanien im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad rösten. Die Kastanien schälen und in Würfel schneiden.
  • Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die fein gehackten Schalotten darin anbraten. Fein gehackten Knoblauch, Selleriestange, gewürfelte Karotten und Kastanien hinzufügen. Weitere 10 Minuten rösten. 1 Glas Milch und Gemüsebrühe hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Restliche Gemüsebrühe, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Im Mixer pürieren, bis ein Püree entsteht, und zurück auf den Herd stellen. Nach einigen Minuten Kochen vom Herd nehmen.
  • Für den Belag eine Mischung aus Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch und fein gehacktem frischem Rosmarin auf dem Toastbrot verteilen. Mit einem Messer in Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten braten.
  • In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die gewürfelten Champignons darin anbraten. Die Suppe auf Servierschüsseln verteilen. Würzige Brotstücke und in Butter sautierte Pilze darüberstreuen. Heiß servieren.
ARA REKLAM ALANI
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admin
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