Lamm-Tajine mit Fenchel und Datteln

Zutaten für das Rezept Lamm-Tajine mit Fenchel und Datteln

• 2 Zwiebeln
• 1 frischer Fenchel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1,5 kg gewürfeltes Lammschulterfleisch
• 250 g Datteln
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Kreuzkümmel
• Koriander
• Rotes Pfefferpulver
• Ingwer

Für die oben genannten

• frischer Koriander

Für den Firik-Pilaw

• 15 Schalotten
• 3 Esslöffel Butter
• 2 Tassen Firik-Bulgur
• 1 Tasse gekochte Kichererbsen
• 4 Tassen Brühe
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Wie man Lamm-Tajine mit Fenchel und Datteln macht

Lamm-Tajine-Rezept mit Fenchel und Datteln, dessen Köstlichkeit mit Firik-Reis abgerundet werden kann …

• Die gehackte Zwiebel, den fein gehackten Fenchel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln anfangen, rosa zu werden, das Fleisch dazugeben und weiter anbraten, bis sie ihre Farbe ändern. Die entkernten und halbierten Datteln dazugeben und mit Salz und Gewürzen würzen. 1 Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen. Wenn die Brühe verdampft ist, das restliche Wasser hinzufügen, eine weitere Stunde kochen lassen und vom Herd nehmen.
• Für Firik-Pilaw Schalotten in Butter leicht anbraten. Firik-Bulgur hinzufügen und 5-6 Minuten braten. Gekochte Kichererbsen und Brühe hinzufügen und mit Salz und Gewürzen würzen. 20 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. 20 Minuten ruhen lassen.
• Legen Sie die Lamm-Tajine mit Datteln und Fenchel auf einen Servierteller. Mit frischem Koriander garnieren. Heiß mit Firik-Pilaw als Beilage servieren.

Klicken Sie hier für das Lammfleischrezept mit Portulak und Pflaumen