LAMMRIPPEN MIT FRIK BULGUR

Nach den Rezepten des Kochs und Kochbuchautors Jale Balcı Lammrippchen mit Firik-BulgurWie wäre es mit der Zubereitung eines sättigenden Hauptgerichts?

• Joghurt und Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzufügen und verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
• Schneiden Sie Ihr Lammrippenfleisch mit einem Messer ein und tragen Sie die Soße mit einem Pinsel darauf auf. Wickeln Sie das Fleisch mit der Soße in Wachspapier ein, binden Sie es mit einer Schnur zusammen, damit es sich nicht öffnet, und lassen Sie es zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
• Das ausgeruhte Fleisch auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen. Reduzieren Sie dann die Ofentemperatur auf 150 Grad und garen Sie das Fleisch noch etwa eine Stunde lang, bis es sehr zart ist.
• Die Butter in einem Topf schmelzen. Gekochten Bulgur und Bohnen dazugeben und vermischen. Dill und Petersilie hinzufügen. Zum Schluss die Johannisbeeren und Gewürze dazugeben, umrühren und heiß servieren.

Klicken Sie hier für das Rezept für Firik-Bulgur mit Kichererbsen und Fleischwürfeln.