PETALUDA

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Salz, Wasser und Ei hinzufügen und verkneten. Mit einem Tuch abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf die Dicke des Manti-Teigs aus. In 10 cm breite Streifen schneiden. Schneiden Sie jeden Streifen in 6-7 Zentimeter lange Stücke. Lassen Sie 1 cm von den Rändern frei und schneiden Sie noch 6-7 Mal parallel zueinander. Ziehen Sie den ersten Streifen vorsichtig hinter dem zweiten Streifen nach oben. Führen Sie den dritten Streifen vorsichtig durch und ziehen Sie ihn nach oben. Dehnen Sie die Streifen, führen Sie sie durcheinander und kleben Sie den sechsten Streifen genau in die Mitte des siebten Streifens.

Für den Sirup Kristallzucker, Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Wenn es die Konsistenz eines Sorbets hat, legen Sie es beiseite und lassen Sie es ruhen. Die Walnüsse im Mörser zermahlen.

Geben Sie das Sonnenblumenöl in einen tiefen Topf und erhitzen Sie es. Den Teig in heißem Öl gelb braten und in den heißen Sirup geben. 1-2 Minuten ruhen lassen, abseihen und auf einen Servierteller legen. Walnüsse darüberstreuen und servieren.