Pfirsich-Blaubeer-Kuchen

Zutaten für das Rezept für Pfirsich-Blaubeer-Muffins

• 1 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanille
• Prise Salz
• 100 g Butter
• 1 großes Ei

Pfirsich-Blaubeer-Kuchen für mehr

• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Stärke
• 200ml Sahne
• 2 Pfirsiche
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel brauner Kristallzucker
• 1 kleine Schachtel Blaubeeren

Wie man Pfirsich-Blaubeer-Kuchen macht

Rezept für einen weichen und köstlichen Pfirsich-Blaubeer-Kuchen

• Die kalte Butter und den in Würfel geschnittenen Kristallzucker in die Küchenmaschine geben und verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mehl, Backpulver und Vanille in einer Schüssel vermischen.
• Die Eier mit einer Gabel und einer Prise Salz verquirlen. Aus der Eiermischung, der Mehlmischung und der Buttermischung einen Teig herstellen.
• Den Teig in eine Springform mit 20 cm Durchmesser verteilen und die Ränder bedecken. Legen Sie es in den Gefrierschrank und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen.
• In der Zwischenzeit die Pfirsiche in Scheiben schneiden.
• Für den Belag Zucker und Ei verquirlen. Sahne, Mehl und Stärke dazugeben und noch etwas verrühren.
• Geben Sie geschnittene Pfirsiche und Zitronensaft in den Teig, den Sie im Kühlschrank aufbewahrt haben. Streuen Sie 1 Esslöffel braunen Kristallzucker darüber.
• Gießen Sie die zuletzt zubereitete Soße darüber und streuen Sie die Blaubeeren nach dem Zufallsprinzip darüber. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 45-50 Minuten backen.

Klicken Sie hier für das köstliche Blaubeer-Pfirsich-Crisp-Rezept