Pflaumen-Energieriegel

Zutaten für das Pflaumen-Energieriegel-Rezept

Für die Pflaumenmarmelade

• 5 große Angelikapflaumen
• 2 Esslöffel Ahornsirup

Für den Teig

• 2 Tassen Haferflocken
• 1 Tasse Mandelmehl
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 3 Esslöffel Ahornsirup
• Eine Prise frisch gemahlenes Meersalz
• 1 Teelöffel Zimtpulver

Für die oben genannten

• 1/2 Tasse Haferkleie
• 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne (vorzugsweise ungesalzen)
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1/2 Teeglas Kürbiskerne (am besten ungesalzen)
• 2 Esslöffel rohe Mandeln (in Streifen gehackt)

Wie man Pflaumen-Energieriegel herstellt

Gesund und großartig Pflaumen-EnergieriegelDu wirst den ganzen Tag gute Laune haben 😉

• Die entkernten Pflaumen grob hacken und in eine große Pfanne geben. Ahornsirup hinzufügen und bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten kochen lassen.
• Haferflocken, Mandelmehl, Kokosöl, Ahornsirup, Meersalz und gemahlenen Zimt in der Küchenmaschine gründlich vermischen. Den Teig mit der Struktur aus Seesand in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische oder rechteckige Auflaufform geben. Durch Druck mit der Hand gleichmäßig festziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
• Alle Zutaten für das Topping in einer separaten Schüssel vermischen. Nehmen Sie den vorgebackenen Teig aus dem Ofen. In der Zwischenzeit die Ofentemperatur auf 160 Grad reduzieren. Angelika- und Pflaumenmarmelade auf dem Teig verteilen. Streuen Sie die Nussmischung über die Marmelade und stellen Sie sie zurück in den Ofen. Nach weiteren 20 Minuten Garzeit aus dem Ofen nehmen.
• Wenn es auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, schneiden Sie es in einzelne Portionen und servieren Sie es. Wenn Sie möchten, können Sie dazu Filterkaffee servieren.