Quinoa-Suppe mit Sauerampfer

Zutaten für das Rezept für Sauerampfer-Quinoa-Suppe

• 1/2 Teeglas Quinoa
• 1/2 Teeglas grüne Linsen
• 4-4,5 Gläser Wasser
• 1 Ei
• 2 Tassen Joghurt
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Butter
• Salz
• 300-400 g Sauerampferkraut
• 1 Teelöffel Mehl
• 1 Esslöffel Öl

Wie man Sauerampfer-Quinoa-Suppe macht

• Den Sauerampfer so hacken, dass er auf einen Löffel passt. Quinoa und grüne Linsen in den Topf geben und 4 Gläser Wasser hinzufügen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
• In einer separaten Schüssel Joghurt, Ei und Mehl verquirlen. Nehmen Sie 1 Glas Wasser aus der kochenden Suppe und geben Sie es zum Abkühlen in die Joghurtmischung.
• Geben Sie die vorbereitete Joghurtmischung langsam und unter ständigem Rühren in das kochende Suppenwasser.
• Butter und fein gehackten Sauerampfer hinzufügen. Nach einigen Minuten Kochen das Salz zuletzt hinzufügen. Nach Belieben mit Chili bestreuen und heiß servieren.

Wenn Sie sagen, dass Sie Quinoa in all seinen Formen lieben, schauen Sie sich unbedingt den Quinoa-Obstsalat an, der auf Diätlisten sehr beliebt ist.