Salat mit Mungobohnen und Granatapfel

Zutaten für das Rezept für Mungobohnen- und Granatapfelsalat

• 1 Tasse Mungobohnen (gekocht)
• 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
• 1/2 Bund Dill (fein gehackt)
• 3-4 Zweige Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
• 1 Capia-Pfeffer (geröstet und fein gehackt)
• 1 Tasse süßer Quark
• 1 Tasse Granatapfelkerne

für die Soße

• 2 Esslöffel Granatapfelsirup
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 4-5 Esslöffel Olivenöl
• Salz, Kreuzkümmel

Wie man Mungobohnen-Granatapfel-Salat macht

• Alle Zutaten für die Soße in ein kleines Glas geben und schütteln. Alle Salatzutaten außer Granatapfelkernen und Quark in einer Schüssel vermischen. Die Zutaten mit der Soße vermischen und auf einen großen Servierteller geben. Zuerst den Quark, dann reichlich Granatapfelkerne darüberstreuen und ohne Wartezeit servieren.