SCHMUTZIGE GEBRATENE AUBERGINE

Die Auberginen nach dem Stiel schälen und eine halbe Stunde in reichlich Salzwasser einweichen. Mit viel Wasser waschen und trocknen. Schneiden Sie es der Länge nach ab, damit es am Stiel bleibt und nicht abbricht. In heißem Sonnenblumenöl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Lassen Sie den Knoblauch ganz. Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Tomate in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Verteilen Sie es auf den gebratenen Auberginen. Fingerlange Paprika, Knoblauch und Salz darüber geben. Im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Warm servieren.