Schokoladen-Haselnuss-Paste

Zutaten für das Rezept für Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich

• 3 Tassen geschälte, geröstete Haselnüsse
• 3/4 Tasse dunkle Schokolade oder 3 Esslöffel roher Kakao
• 1-2 Prisen Salz

Wie man Schokoladen-Haselnussbutter herstellt

Ich habe mich für eine Schokolade mit 85 % Kakaoanteil entschieden. Der Zuckergehalt war für mich passend. Wenn Sie einen süßeren Geschmack wünschen, können Sie Schokolade mit weniger Kakaoanteil verwenden.

• Die Haselnüsse in der Küchenmaschine gründlich zerkleinern. Halten Sie gelegentlich an, schaben Sie die Ränder ab und mischen Sie, bis das Öl austritt und eine Paste entsteht. Abhängig von der Leistung Ihrer Küchenmaschine kann dieser Vorgang zwischen 3 und 10 Minuten dauern.
• Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Schokolade (Kakao, wenn Sie zu diesem Zeitpunkt keine Schokolade verwenden möchten) mit Salz zur Haselnusspaste geben und glatt rühren. Sie können es in Gläsern bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren. Ich bevorzuge es, es im Kühlschrank aufzubewahren, damit es vollständig fest wird, und wenn ich es 5-10 Minuten vor dem Essen auf Zimmertemperatur bringe, hat es die richtige Konsistenz.

Sobald daraus eine Haselnusspaste geworden ist, können Sie Puderzucker hinzufügen oder 3-4 Esslöffel Honig oder Agavensirup hinzufügen, nachdem Sie alles hinzugefügt und vermischt haben. Allerdings kann Haselnusspaste fest werden, sobald flüssige Süßstoffe hinzugefügt werden. In diesem Fall weiter in der Küchenmaschine mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf 3-4 Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen, es wird beim Rühren weicher. Wenn Sie Milch oder Wasser hinzufügen, bewahren Sie es unbedingt im Kühlschrank auf.

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