Spinat-Lauch-Quiche

Zutaten für das Spinat-Lauch-Quiche-Rezept

Für Innenmörtel

• 1 Stange Lauch
• 1/2 kg Spinat (ich habe gefrorenen verwendet)
• 2 Eier
• 150 ml Sahne
• Kirschtomate
• Feta Käse
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Olivenöl

Für den Quiche-Teig

• 115 g kalte Butter
• 3 Esslöffel sehr kaltes Wasser
• 1 Esslöffel Essig (ich habe Apfelessig verwendet)
• 175g Mehl
• 2 Teelöffel Salz

Wie man Spinat-Lauch-Quiche macht

@chefandmom
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Nazli Aksoy Cırık

• Für Innenmörtel; Den Lauch fein hacken. Geben Sie etwas Olivenöl in die Pfanne und braten Sie es ein wenig an, ohne es zu verderben. Den Spinat waschen, hacken, auf den Lauch geben und in der Pfanne rühren, bis er zusammenfällt, ohne ihn vollständig zu kochen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen, die Sahne hinzufügen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann die Spinatmischung hinzufügen, umrühren und beiseite stellen.
• Für den Quiche-Teig; Geben Sie Mehl und Butter in die Küchenmaschine und schalten Sie sie ein. Geben Sie Wasser, Essig und Salz hinzu und lassen Sie den Teig laufen, bis er sich in der Küchenmaschine zu drehen beginnt. Wenn er zusammenkommt, nehmen Sie ihn heraus, wickeln Sie ihn in Stretchfolie und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
• Rollen Sie den ruhenden Teig auf die Größe der Form aus, die Sie zwischen zwei Stücke Backpapier legen würden. Entfernen Sie das obere Papier und legen Sie den Teig in die gefettete Form. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen. Geben Sie die vorbereitete Mischung in die Mitte des Teigs und dekorieren Sie ihn mit Kirschtomaten und gewürfeltem Weißkäse. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 30 Minuten backen.

Ich habe eine quadratische Tarteform mit den Maßen 11 x 36 cm verwendet.

Klicken Sie hier für das Quiche-Rezept mit geräuchertem Circassian-Käse und Spinat.