Truthahn mit Melasse und Quitte

Das Fleisch in große Stücke schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch auf der Vorder- und Rückseite anbraten. Nehmen Sie es auf einen Teller. Knoblauch und Zwiebel hacken und im gleichen Öl anbraten, bis sie rosa werden. Fleisch, Tomatenmark, Salz und Pfeffer, geschälten Knoblauch und Rosmarinblätter hinzufügen und vermischen. Heißes Wasser hinzufügen und bei starker Hitze kochen lassen. Bei schwacher Hitze etwa 1–1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist. Die Quitten schälen, grob hacken und in den Topf geben. Salz und Melasse hinzufügen und vermischen. Bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 25–30 Minuten kochen, bis die Quitten weich werden. Legen Sie es auf einen Servierteller und servieren Sie es heiß.