Uludag-Suppe

Zutaten für das Uludağ-Suppenrezept

• 3 mittelgroße Karotten
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Tassen Knochenbrühe
• 1 Glas Wasser
• 150 g fettarmes Hackfleisch
• 3 Esslöffel Ghee (oder Butter)
• 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zum Abschluss:

• 1 Eigelb
• 2 Esslöffel passierter Joghurt
• 1 Teelöffel Mehl
• 2 Esslöffel Zitronensaft

Für Piniengarnituren:

• 6 geröstetes Brot
• Halber Bund Blattspinat
• 2 Esslöffel Frischkäse
• 1 Löffel Olivenöl
• 1 Prise Salz

Wie man Uludağ-Suppe zubereitet

• Knochenbrühe und Wasser in den Topf geben. Die mit der groben Seite der Reibe geriebenen Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 45 Minuten kochen lassen.
• Das Hackfleisch zu Frikadellen rollen und in einer fettarmen Pfanne anbraten. Die gebratenen Fleischbällchen in die kochende Suppe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
• Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Eigelb, Mehl, Joghurt und Zitronensaft in einer tiefen Schüssel verrühren, bis noch Klümpchen übrig sind.
• 3-4 Esslöffel Wasser in die Suppe geben und das Dressing erwärmen.
• Während Sie die vorbereiteten Gewürze langsam in den Suppentopf geben, rühren Sie die Suppe weiterhin schnell um. Bei mittlerer Hitze Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
• Schneiden Sie das Toastbrot in die Form einer Kiefer und braten Sie es in einer heißen Pfanne mit Olivenöl an. Frischkäse auf getoastetes Brot streichen.
• Den fein gehackten Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und auf das Toastbrot legen.
• Geben Sie rotes Pfefferpulver in die geschmolzene geklärte Butter (oder Butter) und gießen Sie es über die Suppe. Servieren Sie Ihre Suppe, indem Sie sie mit den von Ihnen zubereiteten Pinien dekorieren. Guten Appetit.

Wenn Ihnen klassische Rezepte langweilig sind, können Sie von unserer Liste verschiedener Suppenrezepte profitieren.