untergetaucht

Zutaten für das Batik-Rezept

• 2 Tassen feiner Bulgur
• Warmes Wasser zum Einweichen
• 1/2 Tasse Tahini
• 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
• 2 mittelgroße Tomaten (oder 2 Esslöffel getrocknetes Tomatenpulver)
• 1 Tasse fein gemahlene Walnüsse
• Ein halber Esslöffel Tomatenmark
• 6-7 Zweige Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
• 1 Bund Petersilie (fein gehackt)
• 2 grüne Paprika (in Scheiben geschnitten)
• Saft von 1,5 Zitronen (kann optional erhöht werden)
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Granatapfelsirup

Wie man Batırık macht

Probieren Sie unbedingt den köstlichen Batik aus der Region Anamur Mersin, der die Konsistenz roher Fleischbällchen hat.

• Den Bulgur in ein tiefes Tablett geben, mit warmem Wasser einweichen, den Deckel schließen und 20–25 Minuten ruhen lassen.
• Das Tahini in einer Pfanne bei schwacher Hitze mahlen.
• Zwiebeln, Tomatenmark, geschälte und gehackte Tomaten, Kreuzkümmel und rote Paprikaflocken zum eingeweichten Bulgur geben und verkneten, bis er weich wird.
• Tahini hinzufügen und erneut kneten. Frühlingszwiebel, Petersilie, Salz und Zitronensaft hinzufügen und weiter verrühren. Formen Sie Fleischbällchen, indem Sie sie zwischen den Fingern Ihrer Handfläche zusammendrücken, und legen Sie sie auf einen Servierteller.
• Den Granatapfelsirup über den Batik gießen. Mit Salat, Gurken oder Tomatensalat servieren.

Klicken Sie hier für das Batik-Rezept aus der Region Seydişehir.