Brennnesselkuchen aus Maismehl

Zutaten für das Rezept für Maismehl-Brennnessel-Kuchen

• 1 kg Brennnessel
• 2 Zweige Lauch
• 1/2 Teeglas Olivenöl
• 3 Eier
• 1 Teeglas Milch
• 1 Teeglas Wasser
• 250 g fettarmer Weißkäse
• 100 g Quark
• 1 Teeglas Maismehl
• 1/2 Teeglas Mehl
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 kleine Schüssel gehacktes Gemüse (Minze, Dill, Petersilie)
• 1 Päckchen Backpulver

Für die oben genannten:

• 1 Teelöffel Sesam
• 1 Teelöffel Schwarzkümmel
• 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne

Wie man Brennnesselkuchen aus Maismehl macht

• Brennnessel und Lauch waschen, abtropfen lassen und anschließend sehr fein hacken. Die gehackte Brennnessel und den Lauch mit 2 EL Olivenöl anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Geben Sie das Ei in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer. Das restliche Olivenöl, die Milch und das Wasser hinzufügen und verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Spatel vermischen.
• Den Teig in eine gefettete quadratische Form füllen. Sesam, Schwarzkümmel und Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 45-50 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und servieren.

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