Offenes Sandwich mit Spargel, Avocado und Ei

Zutaten für das Rezept für ein offenes Sandwich mit Spargel, Avocado und Ei

• 1-2 Stück Spargel
• 1/2 Avocado
• 1 Ei
• 1 Scheibe Sauerteigbrot
• 1 Zweig frischer Thymian
• 1 Teelöffel Limettenschale
• 1-2 Teelöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Backpulver
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• rote Paprikaflocken
• Das

Wie man ein offenes Spargel-, Avocado- und Ei-Sandwich macht

• Schneiden Sie den harten und weißlichen Teil an der Unterseite des Spargels ab und schälen Sie den Spargel. Kochen Sie sie je nach Dicke 3-5 Minuten lang in kochendem Wasser, dem Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen, und achten Sie darauf, dass sie fest bleiben.
• Zerdrücken Sie die Avocado, indem Sie Olivenöl, geriebene Limettenschale, Limettensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und etwas frischen Thymian hinzufügen.
• Nachdem Sie diese Mischung auf die in der Pfanne oder im Ofen geröstete Brotscheibe gestrichen haben, legen Sie den der Länge nach halbierten Spargel hinein.
• Nachdem Sie die Eier 4,5 Minuten lang gekocht haben, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und schälen Sie sie.
• Nachdem Sie das geschälte Ei auf die Brotscheibe gelegt haben, schneiden Sie es leicht ein und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit Salz und rotem Pfeffer.