PAVLOVA MIT ZITRONENCREME UND MANGO

Pavlova mit Zitronencreme und MangoWenn Ihre Zutaten für unser Rezept bereit sind, kann es losgehen.

• Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Eiweiß und eine Prise Salz mit einem Mixer schaumig schlagen. Während der Mixer läuft, den Puderzucker nach und nach hinzufügen und schlagen, bis er weiß und fest wird. Essig, Maisstärke und Limettenschale hinzufügen und vermischen. Gießen Sie die Mischung in die Form und formen Sie mit einem Löffel Wirbel und Hügel darauf. Stellen Sie die Form in den Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 100 Grad. Etwa 75–90 Minuten backen, bis alles vollständig getrocknet und knusprig ist. Aber achten Sie darauf, dass sich die Farbe nicht ändert. Schalten Sie den Ofen aus und drücken Sie eine Serviette zwischen die Ofentür, sodass diese leicht geöffnet bleibt.
• Lassen Sie es im Ofen, ohne die Tür zu öffnen, bis es abgekühlt ist (6 Stunden oder die ganze Nacht).
• Für Zitronencreme; Zitronensaft, Limettenschale und -saft, Zucker und Eigelb dick aufkochen. Nehmen Sie die Gelatine aus dem Wasser, geben Sie sie hinzu und rühren Sie, bis sie sich auflöst. Lassen Sie es im Kühlschrank, bis es abgekühlt ist. Dann Pistazien hinzufügen und vermischen.
• Die Sahne in eine tiefe Schüssel geben und verrühren, bis sie fest wird. Formen und über die Pavlova verteilen. Mangoscheiben auflegen, mit Zitronen-Sahnesauce beträufeln und sofort Zitronencreme und Mango-Pavlova servieren.

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