Artischocken-Erbsen-Suppe

Zutaten für das Rezept für Artischocken-Erbsen-Suppe

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Artischocke (fein gehackt)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 5 Gläser Trinkwasser oder Hühnerbrühe
• 1 kleiner Zweig frischer Rosmarin
• Salz
• weißes Pfefferpulver
• 500 g frische Erbsen
• 200ml Sahne
• 4 Scheiben Speck
• 1 Zweig frischer Knoblauch (fein gehackt)

Wie man Artischocken-Erbsen-Suppe macht

Eine sehr gesunde Schüssel voller Geschmack vor dem Abendessen …

• Das Olivenöl im Topf erhitzen und die fein gehackten Artischocken und Zwiebeln hinzufügen. 5-6 Minuten rösten. Hühnerbrühe, frische Rosmarinzweige, eine Prise Salz und weißen Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen. Wenn die Hühnerbrühe kocht, fügen Sie frische Erbsen hinzu. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
• Die Sahne in einem separaten Topf erhitzen. Den frischen Knoblauch sehr fein hacken.
• Wenn die Erbsen vollständig gekocht sind, pürieren Sie sie im Mixer, bis ein Püree entsteht. Stellen Sie es wieder auf den Herd. Wenn es kocht, fügen Sie nach und nach die Knoblauchcreme hinzu. Mischen und vom Herd nehmen.
• Zum Schluss den in einer Pfanne ohne Öl knusprig gebratenen Speck dazugeben und die Artischocken-Erbsen-Suppe heiß servieren.

Klicken Sie hier für das köstliche Rezept für eine cremige Erbsensuppe.