Auberginensoufflé mit Kartoffeln im Auflauf

Zutaten für das Kartoffel-Auberginen-Soufflé-Rezept im Auflauf

• 3 Kartoffeln
• Salz Pfeffer
• Eine Prise Muskatnuss
• 1 Esslöffel Butter
• 3 mittelgroße Auberginen
• 4 Esslöffel passierter Joghurt
• 2 Esslöffel gehäuftes Mehl
• 2 Eier
• 1 Glas Quark
• 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
• 1/2 Teeglas Öl

Wie man Auberginensoufflé mit Kartoffeln in einem Auflauf macht

Wie wäre es mit der Zubereitung eines außergewöhnlichen Rezepts?

• Nachdem Sie die Kartoffeln gewaschen haben, kochen Sie sie mit der Schale in Wasser. Anschließend schälen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Salz, Butter, Kreuzkümmel und Muskatnuss hinzufügen und noch etwas verrühren.
• Nachdem Sie die Auberginen gründlich gewaschen und getrocknet haben, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Dann rösten Sie es entweder im Grillbereich des Ofens oder auf dem Herd.
• Nach dem Rösten die Auberginen schälen und von allen Seiten mit Salz bestreuen, damit sie nicht dunkel werden. Nach 10 Minuten Wartezeit sehr fein hacken.
• Für die Soße Joghurt, Mehl, Eier und Öl verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
• Zuerst das Kartoffelpüree in die Auflaufformen verteilen. Auberginen, Soße und Käse in einer Schüssel vermischen und auf dem Kartoffelpüree verteilen. Stellen Sie die Auflaufformen auf den Rost in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. 20 Minuten kochen lassen und heiß servieren.

Klicken Sie hier für das Rezept für Brokkoli-Cheddar-Käse-Soufflé.