Auberginenturm

Die Aubergine in dicke Ringe schneiden und 10 Minuten in Salzwasser einweichen. Mehl und Semmelbrösel auf separate Teller geben. Salz und Gewürze zu den Semmelbröseln geben und vermischen. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Trocknen Sie die Auberginen mit Papiertüchern. Das Sonnenblumenöl erhitzen. Die Auberginenscheiben zuerst in das Mehl, dann in das verquirlte Ei, dann in die würzigen Semmelbrösel tauchen und von beiden Seiten anbraten. Legen Sie es auf ein Papiertuch und saugen Sie überschüssiges Öl auf. Den Knoblauch in einer Schüssel zerdrücken, Joghurt, gehackte geröstete Auberginen und fein gehackte Petersilie hinzufügen und vermischen. Zum Garnieren die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Die rote Zwiebel ebenso hacken und in eine Schüssel geben. Pestosauce, Olivenöl und Salz hinzufügen und vermischen. Legen Sie eine Scheibe gebratene Aubergine auf einen Servierteller und verteilen Sie die Aubergine mit einem Esslöffel Joghurt darauf. Die zweite gebratene Auberginenscheibe darauf legen. Wieder einen Löffel Auberginen mit Joghurt darauf verteilen. Die vorbereitete Beilage darauf und daneben legen und mit Basilikumblättern servieren.

Probieren Sie unbedingt dieses besondere Rezept aus, dessen Geschmack Sie erst verstehen werden, wenn Sie es probieren. Wir haben es ausprobiert und es hat uns sehr gut gefallen.