BAYRAM PITA

Für die Füllung die gehackte Zwiebel und das Hackfleisch in Olivenöl anbraten, bis das Hackfleisch seine Farbe ändert. Die gewürfelten Paprikaschoten dazugeben und mit Salz und Gewürzen würzen. Wenn die Paprika weich sind, nehmen Sie sie vom Herd. Für den Teig zerlassene Butter, Sonnenblumenöl, Salz, Ei, Eiweiß und Joghurt in einer großen Schüssel vermischen. Backpulver und Mehl dazugeben und zu einem Ohrläppchen-ähnlichen Teig verkneten. Decken Sie den Teig mit Stretchfolie ab und lassen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen. Aus dem ruhenden Teig kleine Stücke schneiden und diese mit Hilfe eines Nudelholzes leicht ausrollen. Die Hackfleischmischung der Länge nach in der Mitte des Teigs verteilen. Falten Sie die Ränder, sodass eine Pita entsteht. Die Ränder mit Eigelb bestreichen, mit 1 EL Sonnenblumenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren.