BULGUR-FLEISCHBÄLLCHEN MIT KNOBLAUCH

Ideal für Ihre köstlichen Tische Rezepte bietet an. Lass uns anfangen…

Legen Sie den Bulgur auf ein Tablett, gießen Sie 1 Glas warmes Wasser darüber und rühren Sie um. Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Befeuchten Sie Ihre Hand mit kaltem Wasser und kneten Sie den Bulgur 5 Minuten lang. Fügen Sie Salz, Kreuzkümmel, Pfefferpaste und Ei hinzu. Mischen und kneten Sie weiter, bis die Zutaten miteinander vermischt sind. Fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie, wobei Sie gelegentlich Ihre Hand befeuchten, bis eine weiche Teigkonsistenz erreicht ist (10 Minuten).

Nehmen Sie vom Teig haselnussgroße Stücke, rollen Sie diese mit den Händen, tauchen Sie die Fingerspitze in die Mitte der Frikadellen und drücken Sie eine Mulde hinein.

Füllen Sie einen tiefen Topf zur Hälfte mit Wasser. Streuen Sie Salz darüber und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu. Kochen Sie sie 15 Minuten lang (das Wasser muss kochen) und nehmen Sie sie vom Herd. Nehmen Sie die Fleischbällchen in eine separate Schüssel mit einem Sieb und bewahren Sie 2 auf Tassen kochendes Wasser.

Für die Soße den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch anbraten. Die Paprikapaste und die Tomaten dazugeben und weiterrühren. Die Fleischbällchen dazugeben und bei schwacher Hitze weiterrühren Einige Minuten ziehen lassen. Mit dem beiseite gestellten kochenden Wasser übergießen und 5 Minuten kochen lassen. Die Fleischbällchen servieren. Auf einen Teller legen. Petersilie und Frühlingszwiebelstiele darüberstreuen und servieren.