CAPPALETTI

Das Puten- und Hühnerfleisch in einem Topf mit reichlich Wasser kochen. Sortieren und untersuchen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Das Fleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze nicht länger als 2 Minuten anbraten. Achten Sie darauf, dass es nicht hart oder braun wird. Zum Abkühlen in eine große Schüssel geben.

Den Schinken sehr fein hacken. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, Käse, Kokosnuss, Salz, Pfeffer und Ei gründlich mit einem Löffel vermischen und beiseite stellen.

Schlagen Sie die Eier. Erhalten Sie einen salz- und ölfreien Teig, indem Sie ihn nach und nach unter das Mehl mischen. Den Teig dünn ausrollen. In lange Streifen von 5 cm Breite und dann in 5 cm große Quadrate schneiden. Geben Sie etwa einen Teelöffel Zutaten in jedes Stück, formen Sie es und verschließen Sie es. Befeuchten Sie den Teig regelmäßig mit Milch, damit er festklebt.

Legen Sie ein Küchentuch auf ein Tablett, streuen Sie Mehl darauf, legen Sie den geschnittenen Teig aus und lassen Sie ihn trocknen. Nach dem Trocknen etwa 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Werfen Sie die Cappaletti hinein. Bei schwacher Hitze 35 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen und abseihen. Parmesankäse darüberstreuen und servieren.

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