Crème Brûlée

Zutaten für das Crème-Brûlée-Rezept

Materialien

• eine halbe Vanillestange
• 2,5 Tassen Sahne
• 3 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 3/4 Tasse Kristallzucker

Für die oben genannten

• 2 Esslöffel brauner Zucker

Wie man Creme Brulee macht

Die Sahne in einen kleinen Topf geben. Die Vanilleschote mit einem Messer aufschneiden, das Mark entfernen und zur Sahne geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis Blasen entstehen. Vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.

Eigelb, Salz und Zucker mit einem Mixer verrühren. Unter Rühren zur Sahne geben. Teilen Sie die Mischung in kleine Schüsseln oder Crème-Brûlée-Becher auf. Decken Sie es mit Aluminiumfolie ab. Legen Sie sie auf ein Tablett und geben Sie so viel heißes Wasser hinzu, dass die Hälfte der Schüsseln bedeckt ist. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Stellen Sie die Schüsseln in den Kühlschrank und lassen Sie sie 3 Stunden lang ruhen. Streuen Sie vor dem Servieren reichlich braunen Zucker darüber und brennen Sie sie mit einer Lötlampe an. Mit Himbeeren und Minzblättern garniert servieren.