Eingewickelt in eingelegten Kohl

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Reis und Bulgur waschen und abtropfen lassen. Hackfleisch, Zwiebeln, Reis und Bulgur in einer Schüssel vermischen. Salz, schwarzen Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen und vermischen. Eventuelle Venenteile der Kohlblätter abschneiden. Die Hackfleischmischung darauf verteilen, die Seitenteile über die Mischung decken, zu einer Rolle wickeln und in den Topf legen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und auf den Wraps anrichten. Die Butter in kleine Stücke schneiden und über die Wraps streuen. Decken Sie die Blätter mit einem Porzellanteller ab, damit sie sich beim Kochen nicht öffnen. Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass der Porzellanteller leicht bedeckt ist, und schließen Sie den Deckel des Topfes. Schnell kochen, bis das Wasser heiß wird, dann bei schwacher Hitze 40–45 Minuten kochen lassen. Nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze leicht anbraten. Minze hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen. Über die gefüllten Weintrauben gießen und servieren.