Garnelen-Canapés mit Mango-Salsa

Zutaten für Garnelen-Canapés mit Mango-Salsa-Rezept

• 4 Riesengarnelen (geschält)
• 4 Esslöffel passierter Joghurt
• 4 deutsche Roggenbrote (getoastet)
• Gekeimte Mungobohnen
• Basilikum
• Olivenöl, Salz

für Salsa

• 1/2 Mango (reif)
• 1/2 Avocado (in Scheiben geschnitten)
• 2 rote Mini-Radieschen (in dünne Scheiben geschnitten)
• Eine Prise frischer Koriander (fein gehackt)
• 1/2 Satsuma-Saft
• Mikro-Grünkohlsprossen

So bereiten Sie Garnelen-Canapés mit Mango-Salsa zu

• Für die Salsa alle Zutaten außer Avocado vermischen. Den Avocado-Boden auf einem Servierteller anrichten, die Mischung darauf geben, den Satsuma-Saft dazugeben, etwas Öl darüberträufeln, die Krautsprossen dazugeben und beiseite stellen.
• Die Garnelen in Olivenöl insgesamt 4 Minuten garen. Geben Sie die Mungobohnen in den abgeseihten Joghurt, vermischen Sie ihn und verteilen Sie ihn auf den Broten. Die Garnelen darauf legen, Basilikumblätter hinzufügen und mit Salsa servieren.